のどぐろ

 　

今日は近くのスーパーでのどぐろを発見☆

行く時間帯や曜日のせいなのか
ココではあまり近海ものを見かけません。

佐渡産の天然ブリのアラを見かけた時は

ブリ大根に☆と即買いでしたが

それも今のところ一度きりのこと。

上越では日々あたりまえに

「能生産」「佐渡産」と表示された近海の魚が並んでいたので

あれはとても恵まれたことだったんだナと

ほとんど活用していなかった自分を顧みながら

 目の前のお魚に負けじと目を大きくキラキラさせます。

今日はのどぐろに決まり！

でもね、超ちっちゃいのです＾-＾：

お値段もかわい～～

立派なサイズのものは高級魚として

きっとそれなりのところへ行くのでしょう。

我が家はこれくらいからスタートです。

なんたって

食べてくれるひとは小骨を外すのもとっても上手な方なんですが

作るひとの腕の方が、まだアレなもんで・・・＾-＾：

これまで極めて偏ったジャンルの料理しかしてこなかったので

今から修行開始な分野がたくさんあります。

とりわけ一匹もののお魚料理は・・・

なんだろうこの責任感・・・
かなりの気合いが必要です。

憧れは「煮魚が一番簡単よ～」と言えるひと。

まずは基本のレシピに忠実に、ドキドキしながら作ります。

さて、今日は煮ますか焼きますか・・・

「お刺身出来ます」の表示は「新鮮です」

の意味としてのみ受け止めて・・・

 （このサイズでさばいたらボロッボロにしてしまう自信大です(-"-)

ちいさいのどぐろさんに最大の敬意を。

美味しくいただけるようがんばります。